Neben den wichtigen Mineralstoffen, gehören die ebenso lebensnotwenigen Vitamine zu den wertvollen Bestandteilen in allen Obstsorten. Durch eine ausgewogene Ernährung und ausreichend frisches Obst erhält der Körper fast nahezu alle wichtigen Vitamine.
Wesentlich ist dabei, darauf zu achten, dass das Obst so erntefrisch wie möglich ist, da das in fast allen Obstsorten enthaltene Vitamin C lichtempfindlich ist und ein wochenlang in der Obstschale lagernde Apfel nur noch sehr wenige Vitamine enthält. Obwohl Tiefkühlkost allgemein einen negativen Ruf hat, sollte man in Bezug auf Obst doch einmal zugreifen. Denn Tiefkühlobst ist oft sogar vitaminreicher als frisches Obst, welches im Supermarkt oder im Bioladen angeboten wird. Gemischte Waldbeeren beispielsweise verfügen in ihrer Tiefkühlvariante über einen unübertroffenen Cocktail an wichtigen Mineralstoffen und verschiedenen Vitaminen. So beinhalten Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren neben Kalium, Calzium, Magnesium, Phosphor und Eisen, Vitamin C, Folsäure, und Biotin und können im Winter bei regelmäßigem Verzehr das Immunsystem stärken und so die lästigen Erkältungen verhindern.
Besonders reich an Vitaminen sind grüne Melonen. Die in ihr enthaltenen Vitamine C, A, Provitamine (Karotinoide), Folsäure und Biotin sorgen im Sommer für eine gute Versorgung der Haut, die durch eine starke Sonneneinstrahlung sehr beansprucht wird. Aber viel gesundes Obst heißt dabei noch nicht, dass man auf den sonstigen Sonnenschutz verzichten sollte.
Vitamine sind in Obst so zahlreich enthalten, dass man im Normalfall auf sonstige Zusätze in Form von Tabletten oder Pulver verzichten könnte. Allerdings verträgt nicht jeder Mensch Obst. Besonders empfindliche Naturen bekommen durch Verzehr von viel Obst Magen- und Verdauungsprobleme und greifen daher auf Nahrungsergänzungsmittel zurück.
In erster Linie gilt: Obst der Saison aus der naheliegenden Region ist das gesündeste Obst mit den meisten Vitaminen. Weintrauben und Äpfel aus Deutschland sind frischer und weniger pestizid-belastet als so manche preisgünstigere Sorte aus Übersee. Will man auf die Exoten trotzdem nicht verzichten, sollte man etwas mehr Geld ausgeben und Flug-Ananas oder Flug-Mangos bevorzugen. Dieses Obst kommt aus den exportierenden Ländern innerhalb eines Tages nach Deutschland und ist vitaminreicher als das Obst, das wochlang auf See unterwegs ist und zusätzlich durch ungesunde Konservierungsmittel haltbar gemacht wird.