Die Diskussion darüber, wie eine gesunde Ernährung aussieht, hat sich seit der Beobachtung, dass die Deutschen immer dicker werden, Herzinfarkt und Krebs als Todesursache Nummer eins gelten, in der letzten Zeit zusehenst entfacht. Ernährungsspezialisten aller Art bringen einen Bestseller nach dem anderen heraus. Absurde Diäten werden “erfunden”, die im Endeffekt krankmachender sind als die vorherige Lebens- und Ernährungsweise. Pillen und Wundermittel werden eingenommen, um möglichst die Idealmaße internationaler Models zu erlangen. Für unnötige Diäten wird von den Industriestaaten bald so viel Geld ausgegeben wie für die Ernährung selbst. Dabei ist eine gesunde Ernährung weder Hexerei noch muss man einen Doktortitel in Ernährungswissenschaften haben. Das wichtigste an gesunder Ernährung oder langfristige Ernährungsumstellung, um sein Wunschgewicht zu erreichen ist das Zauberwort Vollwertkost. Bei dem Begriff Vollwertkost vergeht so manchem der Appetit, werden doch rohe Rüben, hartes Vollkornbrot und Magerquark damit assoziiert. Es gibt genug Zeitgenossen, die anstatt ihr täglich Brot lieber ihr täglich Fleisch auf dem Teller haben wollen und bei dem Anblick von Salat und Gemüse die Nase rümpfen. Dabei kann gesunde Ernährung wirklich schmackhaft sein. Anstelle von Fleisch sollte man vielleicht öfters zu Seefisch greifen, die wertvollen Omega-3-Fettsäuren sind gesund für Herz und Kreislauf. Auch auf Fett braucht nicht verzichtet zu werden. In Raps- und Olivenöl sind viele ungesättigte fettsäuren enthalten, die der Körper für einen einwandfreien Stoffwechsel benötigt. Stattdessen kann hier und da auf die gute Butter verzichtet werden, die ausschließlich dick macht und viel Cholesterin enthält, wobei es natürlich übertrieben ist, der Butter ganz abzuschwören. Daneben ist viel Rohkost in Form von Obst und Gemüse unentbehrlich für die Mineral- und Vitaminversorgung und für die Anregung der Darmtätigkeit durch die enthaltenen Ballaststoffe. Frische Körnerbrötchen vom Bäcker sind mit den normalen Brötchen aus Weißmehl gar nicht zu vergleichen. Erstens sind Körnerbrötchen viel gesünder und leckerer und man ist auch wesentlich länger satt.
Verzicht gehört zu einer gesunden Ernährung aber dennoch: das Rauchen sollte man sich und seinen Mitmenschen zuliebe doch lieber bleiben lassen. Rauchen verkürzt nachweislich das Leben und verursacht Krankheiten wie chronische Bronchitis und Krebs. Die Haut altert schneller und das Immunsystem wird langfristig geschädigt. Ebenso verhält es sich mit dem Alkoholkonsum. Ein Zuviel begünstigt Leberschäden und heißt auf Dauer Wasserenzug für den Körper. Alkohol – und speziell Rotwein oder Bier – hat mitunter eine gesundheitsfördernde Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, und sollte allerdings in geringen Maßen genossen werden.